スープ（4人分）
春菊　　1/3束
水　　800ｃｃ
豚バラ薄切り肉　　150ｇ
ゴマ油　　適量
もずく酢（黒酢タイプの方がおいしく仕上がります）　　2パック
タケノコ　　60ｇ
豆腐　　1/3丁
春雨　　15ｇ
ショウガ　　1かけ
鶏ガラスープの素　　小さじ２～3
豆板醤　　小さじ1
ナンプラー　　小さじ2
塩・黒コショウ　　適量
砂糖　　小さじ1/2
レモン・ラー油・白ごま　　お好みで

②　水、もずく酢、鶏ガラスープの素、春雨、タケノコを加えて煮る。
　　春菊に火が通ったら、1㎝角に切った豆腐、ナンプラー、砂糖、塩コショウで味をととのえる。
　　お好みで、白ごまを指でひねりながらぱらぱらと加えたり、
　　レモンを絞ったり、ラー油を加えてもおいしいです。

①　春菊は1㎝弱くらいに刻んで、塩でもんで水気を出す。
　　3～5分後（これより長いと香りが抜けてしまうので注意）
　　水気をしっかりと絞る。
       ごはんに、春菊としらす、塩を加えて混ぜ合わせる。
　　この時、お好みでゴマ油を加えてもおいしいです。