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「スマ日和」「プロジェクト トリオ」「ぶらぶらタイムマシーン」「とれたて!えいっとレシピ」週替わりでお届けします!

放送日:2025.8.23

村山瑛子先生のスイートコーンレシピ

スイートコーンのクレーム・ブリュレ(ココット4~6コ分)

スイートコーン 1本
卵黄 2️個
グラニュー糖 30g
牛乳 150ml
生クリーム 100ml
塩 2つまみ
バニラエッセンス 少々
グラニュー糖 適量

 

 

① オープンを180℃に温めておく
スイートコーンの実を芯から外しておく。スイートコーンの実を少しトッピング用に残しておく。

 

② 卵黄と砂糖を混ぜ合わせる
小鍋に牛乳と1のスイートコーンの身と芯を加え、温まってきたら5分煮る。

 

③ スイートコーンの芯を取り除き、ミキサーで撹拌する
2の卵黄に撹拌した牛乳を加える

④ 3に生クリーム、塩、バニラエッセンスを加える。
耐熱容器に流し入れてトッピングのスイートコーンを入れる。

⑤ 天板にお湯を張り、耐熱容器を並べ、180℃で25分焼く
表面がしっかりと固まったら、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす

⑥ 表面にグラニュー糖を振り、バーナーで焼く

 

☆表面を焼かなくても、メープルシロップをかけても美味しい

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