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放送日:2022.5.28
| 枝豆の生姜オイル和え | |
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枝豆(さや付き) 250g |
| ① 枝豆をボウルに入れ、塩小さじ1/2(分量外)をふり、しっかりと手で揉みこむ。 しっかり水で洗いながし、水気を切る。 厚手の鍋に枝豆を入れ、枝豆の高さ1/3まで水をそそぐ。 蓋をして強火にかける。沸騰してから3分、木べらなどで上下を返し1～2分。 ザルにあげて塩を全体にふる。 |
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| ② ネギは細かいみじん切り、生姜はすりおろす。 フライパンにサラダ油・ネギ・生姜を入れて火にかけ、しんなりするまで5分ほど炒める。(生姜の辛みがマイルドになったら火を止める。) Aを加え、全体が混ざったらボウルに移しさやから出した枝豆を加えて味をなじませる。 |
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| 枝豆とサラダチキンのオイル丼 |
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≪2人分≫ |
| 食べやすい大きさにちぎったサラダチキンに軽く塩をふり、枝豆の生姜オイル和えと混ぜ合わせ、ごはんにのせたら完成。 |
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| エビとイカの枝豆生姜炒め |
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| 枝豆の生姜オイル和え 70g エビ 8～10尾 イカ 120g 酒 大さじ1 片栗粉 小さじ1 塩 適量 コショウ 適量 油 大さじ1 |
| ① エビは殻をむき、背中に切り込みを入れて背ワタをとり、塩1つまみと片栗粉小さじ1(分量外)でもみこんで水で流す。 イカはワタをとり1.5cm幅の輪切りにする。 イカとエビをあわせ、しっかりと水気を拭きとり、塩・コショウ・片栗粉をふる。 |
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| ② フライパンで油を熱し、イカとエビを炒める。色が変わったら酒をかけ、水分がなくなったら枝豆の生姜オイル和えを加え、さっと炒めあわせる。塩で味を調えたら完成。 |
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