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放送日:2024.01.27
| 越後姫のメレンゲケーキ（3人分） | |
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卵白 1個 →卵白は冷凍ができるので余った時に冷凍しておくのがおすすめ 【ヨーグルトクリーム】 【いちごソース】 いちご 9個 |
| ① オーブンは150度に余熱をする。天板にクッキングシートをのせておく。 卵白に塩を加えてハンドミキサーで軽く泡立てる。グラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立て、 しっかりとツノの立つ固めメレンゲにする。 |
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| ② バニラエッセンス、レモン汁、コーンスターチは茶漉しでふるって加えてゴムベラでさっくり混ぜる。 |
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| ③ クッキングシートをしいた天板に3等分にした②を10センチほどの円形にして中心は軽くくぼませる。 |
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| ④ オーブンを100℃まで下げて2時間焼く。焼いたら扉は開けずに最低でも30分は庫内で休ませ、取り出して網などにのせておく。 →密閉容器で4、5日保存が可能 |
| ⑤【ヨーグルトクリームを作る】 生クリームに砂糖を加えて氷水を当てながらしっかりとツノが立つまで泡立てる。 ツノが立ったらヨーグルトを加える。 |
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| ⑥【いちごソースを作る】 袋にいちごと残りの材料を加えて手で揉んで潰す。 メレンゲの上にクリーム→ソース→半分に切ったいちごをのせて粉砂糖をふって完成。 |
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