③　1に4等分にした2を詰めて楊枝でとめる。

④　小さめの鍋にAを入れて3を並べる。火にかけて沸々としてきたら蓋をして弱めの中火で5分、油揚げをひっくり返して中火で蓋をせずに5分煮る。

えのき味噌

えのき　　1/2パック（100g）
味噌　　　大さじ1と1/2
みりん　　大さじ1
きび砂糖　大さじ1
酒　　　　大さじ3

①　えのきは石突を切り落として1センチ幅に切る。

①　小鍋に味噌以外の材料を入れて水分がなくなるまで炒める。味噌を加えてさっと炒めたら完成。