スマイルスタジアム - 村山瑛子先生の村上牛レシピ

村上牛のひつまぶし
【2人分】薄切りの牛肉　　100ｇ A.しょうゆ　　大さじ1.5 A.みりん　　大さじ1.5 A.砂糖　　小さじ3 A.酒　　大さじ1.5 ご飯　　2膳 B.だし汁　　600ml B.塩　　3つまみ B.薄口しょうゆ　小さじ1/2 B.みりん　　小さじ1/2 トッピング葉山椒・刻みのり・小ネギ・三つ葉・わさび・粉山椒・白ごま

村上牛のひつまぶし

【2人分】
薄切りの牛肉　　100ｇ
A.しょうゆ　　大さじ1.5
A.みりん　　大さじ1.5
A.砂糖　　小さじ3
A.酒　　大さじ1.5
ご飯　　2膳

B.だし汁　　600ml
B.塩　　3つまみ
B.薄口しょうゆ　小さじ1/2
B.みりん　　小さじ1/2

トッピング
葉山椒・刻みのり・小ネギ・三つ葉・わさび・粉山椒・白ごま

①　はじめにBのだし汁の材料を鍋に入れ温める。牛肉は3㎝幅に切る。

②　フライパンにAの材料と牛肉を入れて中火で加熱する。色が変わったら肉だけを取り出す。牛肉は加熱しすぎると硬くなるため注意してください。

③　フライパンの残り汁を火にかけて、とろみをつける。火を止めて少し冷ましたら肉を戻してタレを絡める。器にご飯をよそって牛肉とタレをたっぷりとかける。

≪おすすめの4通りの食べ方をご紹介!≫

①まずはそのまま食べる。
②好みの薬味やトッピングを使って食べる。
③だし汁をかけて食べる。
④ご飯とだし汁が残ったときは、細かく砕いた柿の種を入れる。タレと食感の相性が抜群です。

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