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放送日:2025.7.19

タイ風春雨サラダ

材料

材料（４人分）　
春雨　50ｇ
豚ひき肉（または鶏ひき肉）　50ｇ
エビ　８尾（背ワタを取る）
水　200ｍｌ～
酒　大さじ1
きゅうり　1/2本
紫玉ねぎ　1/4個
大葉　５枚
三つ葉　10本
Ａナンプラー　大さじ2
Ａレモン汁　大さじ2
Ａ砂糖　大さじ1と1/2
Ａすりおろしにんにく　少々

STEP 1

きゅうりを千切り、玉ねぎを薄切り、大葉を千切り、三つ葉の軸は5ｃｍに、葉はざく切りにする。

STEP 2

エビの背ワタを取り、塩でもみ、水で洗う。

STEP 3

Ａを合わせる。

STEP 4

鍋にお湯を沸かし、弱火にし、ひき肉を入れほぐす。火を通して取り出す。

STEP 5

鍋に水、酒をいれ沸かす。エビを入れ、火を通して取り出す。同じ鍋に春雨をいれ2分煮て、火を止めて2分蒸らす。

STEP 6

春雨をザルにあげて、3と合わせる。エビときゅうり、玉ねぎ、大葉、三つ葉の軸を加え和える。器に盛り付け、三つ葉の葉をのせる。

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