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炎の料理マスターへの道

ガスの炎で旬の食材をさらにおいしく♪手軽に作れて簡単でおいしい料理を紹介します!

放送日:2017.5.20

カブと鶏ひき肉の吉野煮

材料

≪4人分≫
鶏ひき肉  150g
A卵  1/2個
Aみりん  大さじ1/2
A酒  大さじ1/2
Aしょう油  小さじ2
A塩  小さじ1/4
A片栗粉  大さじ1
カブ  小4玉(約500g)
こんにゃく  1/2枚(約200g)
ニンジン  130g
しいたけ  小10枚
出し汁  3カップ
Bみりん   大さじ1/2
B砂糖  大さじ2
B酒  大さじ2
B薄口しょうゆ  大さじ3
C片栗粉  大さじ2
C水  大さじ4
きぬさや  8枚

STEP 1

カブは4つ切りの櫛形、こんにゃくは手でちぎり、ニンジンは花形に抜いておく。シイタケは大きければ食べやすい大きさにしておく。

STEP 2

鶏ひき肉をボールに入れ、Aを加えて良く混ぜる。

STEP 3

鍋にだし汁と切った具材を入れ、火にかける。

STEP 4

沸騰したら②をスプーンですくって、鍋に入れる。アクを取ったらBを加えておとしぶたをし.、中火で煮る。

STEP 5

味をととのえたら、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、ゆでた絹さやを添えて完成。

STEP 6

説明が入ります

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