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炎の料理マスターへの道

ガスの炎で旬の食材をさらにおいしく♪手軽に作れて簡単でおいしい料理を紹介します!

放送日:2018.4.21

パエリア

材料

≪4~5人分(直径25㎝フライパン)≫
米  400cc
鶏もも肉  200g
ソーセージ  100g
ニンニク  1片
オリーブオイル  大さじ2
白ワイン  大さじ2
湯  400cc
固形スープ  1個
塩  小さじ1/2
カレー粉  大さじ1(サフランの場合はひとつまみ程度)
イカ  1杯
殻付きエビ  10尾
殻付きあさり  200g
ミニトマト  10個
パプリカ  赤、黄色それぞれ1/2個
インゲン  50g
パセリ  適量
レモン  1個

STEP 1

フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、一口大に切って、塩コショウした鶏肉を炒める。焼き色が付いたら白ワインを加えて、みじん切りにしたにんにくとタマネギを炒める。

STEP 2

残りのオリーブオイルを加えて、食べやすい大きさに切ったソーセージと米を炒める。

STEP 3

米が透き通ったら、ヘタを取って半分に切ったプチトマトを加えて混ぜ、塩、カレー粉を加えて混ぜる。そこに湯と固形スープを加える。

STEP 4

食べやすく切ったパプリカと残りの具材をちらして上にのせ、フタをして強火で10分、その後弱火で10分炊き、火を止めて5~10分蒸らして完成。

STEP 5

説明が入ります

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