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炎の料理マスターへの道

ガスの炎で旬の食材をさらにおいしく♪手軽に作れて簡単でおいしい料理を紹介します!

放送日:2017.2.18

白菜のクリーム煮

材料

白菜  400g
エノキ  100g
シメジ  100g
鶏むね肉  100g
ショウガ  20g
水  400cc
酒  大さじ3
塩  小さじ1
こしょう  少々
牛乳  400cc
片栗粉  大さじ1
ごま油  小さじ1
茹でたブロッコリーやホウレンソウ等  適量

STEP 1

白菜は一口大に、エノキとシメジは3㎝ほど、鶏胸肉は薄切り、ショウガは千切りにしておく。

STEP 2

フライパンにエノキとシメジをいれて乾煎りし、水気が飛んだら、白菜とショウガ、水、酒、塩を入れて蓋をし、弱火で煮る。

STEP 3

10分ほど煮たら、一口大に切った鶏胸肉を加えて2分程煮、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。

STEP 4

火を止めて水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1と水大さじ1)を加える。再び火をつけたら、1分ほど加熱してこしょうを入れる。

STEP 5

ごま油を回し入れたら、ブロッコリーとホウレンソウを加えて完成。

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