トマトと海老のチリソース煮 放送日：2013年6月15日
【4人分】
トマト 3個
殻付き無頭海老 20尾
Ａ/片栗粉 大さじ2
Ａ/塩 少々
Ｂ/ショウガ 1片（みじん切り）
Ｂ/ニンニク 1片（みじん切り）
Ｂ/豆板醤 小さじ1
タマネギ 1/4個（みじん切り）
Ｃ/オイスターソース 大さじ1
Ｃ/砂糖 小さじ1
Ｃ/塩 小さじ1
炒め油 大さじ2
Ｄ/片栗粉 大さじ2（同量の水で溶いておく）
トマト1個は櫛形切りに、2個は湯むきしてざく切りにしておく。
エビは殻をむき、背開きにして背ワタを取ったら、Ａの片栗粉、塩をもみ込み、10秒くらいさっと湯通ししてザルにあげておく。
炒め油を熱してＢのショウガ、ニンニク、豆板醤を炒め、香りが出たらタマネギを炒める。
③にざく切りにしたトマトとＣのオイスターソース、砂糖、塩を加えて混ぜ、2～3分煮つめてソースにする。
湯通しした海老と櫛形切りにしたトマトを加えて強火でざっくりと炒めたら、Ｄの水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。
